TORTA MANDORLE E NOCCIOLE FORNO SOLARE

Torta mandorle e nocciole forno solare solar oven

4 uova –montate a caldo* con

1 cucchiaino succo di  limone--  e

300 gr zucchero—fino quando non scrivono**, unire poi con una frusta.

100 gr mandorle macinate***

100 gr nocciole macinate

Ungere abbondantemente di burro una teglia e infarinare versare l’impasto e coprire con un coperchio di vetro.

Servire fredda con un ciuffetto  di panna.

Torta nocciole nel forno solare

Torta nocciole solar oven

Il coperchio fa aumentare di circa 20 gradi la temperatura interna e impedisce al vapore di uscire .Se si crea vapore, non passano più perfettamente i raggi solari e la condensa bagna il forno

Forno 120 gradi 1ora e 30 o comunque quando è di un bel dorato scuro. Se la temperatura si abbassa, aumenta il tempo di cottura ma comunque cuoce. 

*Montate a caldo: portare a bollore 2 litri di acqua in un tegame, mettere sul piano di lavoro e sopra il tegame, il contenitore dove monterete le uova versarvi  lo zucchero e poi le uova frullare subito per evitare che le uova si rapprendano .Frullare aumentando di velocità man mano che montano fino a che  diventano bianche e scrivono.

** scrivono: le fruste lasciano il segno come se scrivessero.

***Macinare possibilmente e non frullare in un macinino manuale. I frullatori elettrici stressano i semi oleosi mandorle nocciole etc.  .Facendogli  uscire l’olio  dal loro interno. Il frullatore manuale invece lascia la farina asciutta. Se poi la farina la facciamo asciugare ancora 1 giorno al sole coperta  da una garza, il gusto ne guadagnerà .