Cook with the solar oven

Pesche e susine 300 gr frutta—a pezzetti messa dentro un vasetto di vetro sterilizzato 200 gr di zucchero versati sopra la frutta senza girare Mettere un tappo avvitare bene e mettere nel forno solare Oggi è stato 115 gradi tutto il pomeriggio lo zucchero e sciolto quasi tutto. Lasciare nel forno tutta la notte senza aprire. Se il tappo non fa clac è sottovuoto, quindi senza agitarlo per non sporcare il tappo, mettere in un posto fresco e al buio non in frigo. Controllare ogni giorno per 5 giorni se il tappo non si rialza la sterilizzazione è riuscita. Si dovrebbe conservare .Si può utilizzare per fare una gelatina di frutta ,da mangiare O per fare una crostata.

 Fusi appena sfornati.  Ingredienti 6 fusi pollo burro sale rosmarino Pomeriggio infornare lasciare fino al tramonto   A sera mettere   in frigo.    Il giorno dopo, salare, ungere di burro e cospargere di rosmarino.   Quando la temperatura del forno è in salita e supera gli 80 °C mettere inforno. Qui si nota la temperatura 110 gradi(nel forno c’è anche la focaccia )   Minima 90 massima 120 ma sono cotte alla perfezione.   La carne si scioglie in bocca, oggi era un po’ nuvoloso la temperatura è andata su e giù.  

Pomodori pelati Pomodori forno solare Lavare i pomodori mettere nel vasetto in vetro pulito riempire di acqua e mettere nel forno solare. Controllare il tappo quando non fa più clac e sottovuoto.

TORTA MANDORLE E ZUCCHINE SOLAR COOKING 200 gr mandorle macinate 300 gr farina 0' 300 gr zucchine grattugiate 100 gr pan di spagna secco grattugiato   50 gr meringhe grattugiate   50 gr fecola di patate 300 gr zucchero   3 uova 1 cucchiaio acqua fior d’arancio 2 bustine lievito per torte Paneangeli 100 gr di glassa                                                      Infornare con un coperchio in vetro                                        Dentro il forno dopo 10 minuti notare la lievitazione.                                                                     Dopo 1ora e 30 minuti.                                                                 Appena sfornata.                                                                        Mettere la glassa                                      Rimettere in forno 10 minuti per far asciugare la glassa.

 200 gr albume 400 gr zucchero   semolato 1 cucchiaino   succo di limone Nocciole per guarnire Montare gli albumi a caldo* unire dopo 2 minuti lo zucchero   ed il limone frullare Fino quando un cucchiaio sta   in piedi nella meringa senza pendere da un lato. mettere su ogni meringa 2 o 3 nocciole. La temperatura giusta è tra 70\ 90 gradi con temperature più   alte diventano dorati. Per abbassare la temperatura   e far uscire il vapore tenere lo sportello un poco   aperto. Se la temperatura fosse ancora troppo alta spostare i pannelli per far arrivare meno raggi. *Montate a caldo: portare a bollore 2 litri di acqua in un tegame, mettere sul piano di lavoro e sopra il tegame, il contenitore dove monterete gli albumi.   MERINGHE FORNO SOLARE SOLAR COOKING

 TORTA DI ANANAS SOLAR COKING Al mattino 50 pasta madre   50 acqua 50 farina   tenere al caldo Ore 12 00 mettere   in un piatto   le fette   di 1 scatola ananas-- 5 cucchiai di zucchero-- in una tortiera   diametro   32 e far caramellare sul gas ,quando il caramello è freddo disporvi le fette di ananas 100 burro --- schiacciare con una forchetta assieme a 300 gr zucchero -- quando è omogeneo unire 100 gr robiola --adesso unire uno per volta 3 uova -- poi la Pasta madre -- a questo punto in un solo colpo mettere 380 gr farina precedentemente   miscelata con 5 gr sale quando l’impasto è setoso aggiungere 1 bustina lievito Paneangeli . Disporre  l’impasto nella teglia livellare e mettere un coperchio di vetro Ore 12,30 Forno solare 110 gradi infornato ha mantenuto   costanti 105 grandi   per 3 ore e mezzo, poi ho sfornato l’indomani era   ancora più buona, si è conservata morbida per 4 giorni.

TORTA MARGHERITA SOLAR COKING   TORTA MARGHERITA SOLAR COKING appena sfornata. 4 uova 300 farina 300 zucchero 150 burro 1 lievito Paneangeli Crema pasticciera: 1 uovo--   girare e unire 3 cucchiai rasi fecola—e poi 130 gr zucchero—per ultimo unire 300 gr latte 6 gocce   olio essenziale a piacere(io 3 arancio 3 limone )da mettere dopo la cottura . Forno 110 grandi   appena infornata poi è salito a 115 ,nel forno è stata 2 ore e 45 minuti . mettere un coperchio in vetro .

OVEN SOLAR FORNO SOLARE Questo è il nostro forno solare.Non è il primo che abbiamo costruito, la nostra prima creatura era di cartone e a malapena raggiungeva 85°ci ha cotto con nostro grande stupore una mela. Questo ci ha spinto a costruirne uno più grande con l'obbiettivo di raggiungere temperature più alte. Due i fattori a nostro sfavore, la posizione geografica(NORD ITALIA) e una copertura in plessiglass che filtra i raggi e limita l'insolazione.Nonostante ciò il forno svolge egregiamente la sua funzione, cuocendo torte carne etc... Un pochino per gioco e anche perché ci siamo appassionati,lavoriamo sovente per migliorare le sue prestazioni. Ci causa meraviglia che le pietanze cuociano senza utilizzare gas o energia elettrica. La cottura dei cibi è certamente diversa da quella tradizionale,vuoi perché cuocendo a basse temperature i cibi conservano le qualità organoletiche e i sapori vengono esaltati.